Бефстроганов из куриной грудки в сметанном соусе

Бефстроганов из куриной грудки в сметанном соусе

Блюдо названо по фамилии русского вельможи. Традиционный рецепт предполагает использование говядины, курица – удачная вариация современного кушанья.

Ингредиенты:

  • куриная грудка 500 г
  • сметана 20% 200 г
  • масло растительное 40 мл
  • мука 40 г
  • лук репчатый 1 шт.
  • горчица 15 г
  • петрушка
  • перец черный молотый
  • соль

Приготовление:

+ 1 час 30 минут

  • Куриное филе хорошо промыть, обсушить бумажными полотенцами.
  • Мясо нарезать ломтиками толщиной в один сантиметр, отбить и нарезать полосками.
  • Раскалить сковороду, нагреть растительное масло, обжарить курицу до получения румяной корочки.
  • Мясо приправить столовой горчицей, солью, перцем.
  • Репчатый лук очистить и мелко нашинковать.
  • Спассеровать в сотейнике, присыпать мукой, добавить жирную домашнюю сметану.
  • Влить порциями теплую воду, массу помешивать.
  • Должна получиться густая подлива.
  • Куриное мясо заправить сметанным соусом, прогреть до кипения.
  • Огонь уменьшить, сотейник прикрыть крышкой, тушить блюдо в течение двадцати минут.

Совет

Блюдо можно подать с картофельным пюре, со спагетти, мягким свежим хлебом, посыпать зеленью.

Источник

Добавить комментарий