Азу из свинины со сметаной без огурцов

Азу из свинины со сметаной без огурцов

Консервированные огурцы – обычная добавка в азу, придающая блюду известную соленость. Можно обойтись без них, кушанье получится сочным из-за наличия подливы.

Ингредиенты:

  • свинина 1 кг
  • лук репчатый 1 шт.
  • мука 3 ст.л.
  • томатная паста 2 ст.л.
  • сметана 2 ст.л.
  • чеснок 2 зубчика
  • масло растительное 50 мл
  • лавровый лист 1 шт.
  • специи
  • соль

Приготовление:

30 минут + 2 часа

  • Свинину порезать ломтиками, посолить и поперчить, дать полежать полчаса для пропитывания.
  • Филе не должно быть мокрым, излишки влаги убрать бумажным полотенцем.
  • Нарезать мелко лук.
  • Мясо жарить на заранее разогретом масле до румянца, добавить лук, процесс продолжить до полуготовности.
  • Всыпать немного муки, перемешать, прожарить еще раз.
  • Влить бульон, добавить лавровый лист, потушить.
  • Положить жирную сметану и томатную пасту.
  • Блюдо довести до кипения, огонь уменьшить, тушить кушанье в течение часа.

Совет

Готовое блюдо посыпать рубленым чесноком и зеленью. На гарнир – рис.

Источник

Добавить комментарий