Украинский борщ

Украинский борщ – это классическое и одно из вкуснейших первых блюд в мире. Что собой представляет борщ, сложно сказать. Это первое блюдо, состоящие из картофеля, капусты, овощной пассировки с томатом. Принято борщ считать исконно украинским блюдом, но литовцы, поляки, румыны готовы с этим поспорить, так как у них борщ тоже национальное блюдо. Вариантов его приготовления очень много, каждый народ вносит что-то свое. Приведенный рецепт больше характеризует борщ, который принято готовить в Украине.

Расчет продуктов на 4-х литровую кастрюлю:

Борщ можно варить как на воде, так и на бульоне. Но на бульоне он сытнее и наваристее. Очищенный и порезанный кубиками картофель бросаем в кастрюлю, где уже закипел подсоленный бульон. В этом момент, пока вариться картофель, готовим нашу пассировку. Жарим лук до золотистого цвета, потом добавляем, натертые на терке, морковь и свеклу. Заливаем все это томатным соком и тушим минут 7. Потом добавляем сахар и перец. Тщательно перемешали и выключили.

Когда картофель почти сварился, добавляем нарезанную капусту, варим борщ еще минуты 3, после добавляем пассировку и при необходимости досаливаем. Кладем пару штучек лаврового листа и оставляем настаиваться минут 20.

Чтобы придать украинскому борщу изысканности, можно добавить непосредственно в каждую тарелку по ложке сметаны.

Tweet

В Мой Мир

0

Похожие рецепты:

• Мачанка Закарпатская по-Колочавски
• Украинская кухня. Битки по-киевски.
• Немного о борщах
• Рецепт диетического борща
• Украинские галушки