Навигация: Главная > Салаты > Салат из куриной печени со шпинатом

Салат из куриной печени со шпинатом

Раздел: Салаты | 13 января 2012

Салат из куриной печени со шпинатом – аппетитное блюда корейской кухни.

Ингредиенты, необходимые для приготовления салата:

Смесь салатов(можно взять в равных количествах различные виды салатов, которые найдёте в продаже: Кресс-салат, курчавый, цикорный или другие) – по 50 г различной( в итоге 150 г) ,
Листья шпината -150г,
Куриная печень -5-6 штук,
Сливочное масло -2 ст.л,
Трюфель(если есть) – 1шт.
Портвейн -примерно 80 г.
Оливковое масло- по вкусу

Специи и приправы для приготовления соуса:

Арахисовое масло, уксус на основе хереса и красного вина,
черный перец (молотый),
соль,
экстрагон,
кервель.

Приступаем к приготовлению:

1. Смесь салатов, которые заготовлены для этого блюда, перебрать, удалить плохие листья, промыть тщательно в холодной воде и дать стечь воде.

2. Приготовить соус для заправки: взять оливковое масло- около 3 ст.л., добавить столько же арахисового, уксус на основе хереса (примерно 1 ст.л.), посолить и поперчить по вкусу.

3. Когда листья салата и шпинат стекли от воды, порезать мелко и заправить соусом. Можно сразу красиво выложить на дно тарелки.

4. Куриную печень очистить от сухожилий, опустить в сковороду с топленным сливочным маслом. Обжарить с обеих сторон так, чтобы не пережарилась и не стала сухой. Внутри печень должна оставаться розоватого цвета .Достать печень из сковороды и переложить в миску с крышкой, чтоб она не остыла, пока приготовится соус.

5. В то, что осталось в сковороде от жарки печени, добавить портвейн и прокипятить.

6. На тарелку поверх салата выложить печень, посыпать мелко порезанными кервелем и экстрагоном и залить соусом из сковороды.

7. Можно добавить трюфель и тут же горячим подавать.

Поделиться рецептом с друзьями:

0

Похожие рецепты:

Метки: , , , ,

Оставить комментарий