Рыбная запеканка по-Винницки

1) Берем котелок алюминиевый и тщательно смазываем маргарином внутреннюю поверхность, чтобы не подгорело блюдо

2) Ставим варить картофель в мундирах. Варим до готовности, затем быстро снимаем с плиты и сливаем горячую воду, после чего заливаем так же оперативно холодной. Так кожица легче сниматься будет и картофель нам нужен целым. Чистим картофель от кожуры. Нарезаем кружочками толщиной около 1см и отлаживаем в сторону.

3) Маслины четвертуем и тоже в сторону

4) Сыр натираем на терку покрупнее но не для свеклы. Ложим в тарелку и продолжаем готовить.

5) Филе курицы нарезаем лоскутками шириной около 1, 1.5 см и длинной около 6-7 см. Готовим мисочку с мукой если сковорода пригорает если тефлоновая, то просто масло подсолнечное в сковороду. Разогреваем инструмент и поджариваем курицу до 80% готовности. После того как справились отлаживаем в сторону но так желательно чтобы температура курятины была теплой.

6) Берем рыбу. Нарезаем большими ломтиками и поджариваем до 65-70%% готовности. Затем закусываем губу и рвем руками то что пожарили на части какие Вам угодно. После завершения откладываем в сторону также желательно чтобы не сильно остыло.

7) Грибы если маринованные тщательно промываем до полного отсутствия запаха уксуса и четвертуем. Если грибы свежие варим или жарим (как кому нравится) до готовности и четвертуем.

8.) Теперь сам процесс: В смазанный маргарином алюминиевый котелок на дно плотно вылаживаем нарезанный картофель поверх него рыбу потом посыпаем все это сыром так что-бы было видно только сыр. Затем поливаем не очень плотным слоем сметаной и тщательно растираем так чтоб сыр и сметана образовали сплошную массу. Накрываем еще одним шаром картофеля. Потом ложим шар курицы. Все это пересыпаем сыром и натираем сметаной. Кладем еще один шар картофельных кружочков. Накрываем это все шаром из грибов рыбы и курицы (они не кусаются) пересыпаем сыром и натираем сметаной. Перелаживаем сверху картофелем. И снова обильно посыпаем сыром. Сверху всего легонько поливаем сметаной. И вылаживаем маслины.

9) Далее в духовку. Только без крышки. А то не то будет. Запекаем в течении 10-20минут (в любом случае до того момента пока сыр не стане однородной массой) на чуть больше среднего огне.