Навигация: Главная > Разное > Рулет “Венский”

Рулет “Венский”

Раздел: Разное | 3 апреля 2011

Необходимые ингредиенты:

свиного фарша – 500 г,
свиной печени – 150 г,
сала – 200 г,
луковицы – 2 шт.,
чеснока – 2 дольки,
яйца – 2 шт.,
белого хлеба без корочки – 3-4 ломтика,
мясного бульона – 250 мл,
жирных сливок или сметаны – полстакана,
апельсинового сока – 4 ст. ложки,
крахмала – 1 ч. ложка,
горчицы – 1 ч. ложка,
молотый черный перец, соль.

Приготовление.
Размочить хлеб в холодной воде и отжать. Мелко порубить печень острым ножом. Нарезать сало очень маленькими кубиками. Порубить лук и чеснок.

Смешать фарш с хлебом, луком, печенью, чесноком и яйцами, положить горчицу, поперчить и посолить, тщательно перемешать. Из полученной массы сформовать рулет.

Выложить в форму половину сала, поместить на него рулет и посыпать оставшимся салом. Поставить заготовку в духовку, нагретую до 220 градусов. Через 45 минут рулет полить половиной горячего бульона, чуть прогреть и вытащить форму из духовки.

Добавить в оставшийся бульон немного воды, положить крахмал, налить сливки или сметану, добавить апельсиновый сок, поперчить и посолить. Прогреть на небольшом огне, помешивая, пока не загустеет соус. Полить готовый рулет соусом и подавать горячим.

Поделиться рецептом с друзьями:

0

Похожие рецепты:

Метки:

Оставить комментарий