Как правильно варить овощи

Овощи нельзя варить дольше, чем требуется. Стоит чуть передержать, и вкус ухудшится, а питательная ценность снизится в несколько раз. Переваренные овощи будут разламываться и портить внешний вид блюда.

Чтобы различные овощи сохранили цвет, витамины и минеральные соли, следует закладывать их в блюдо в правильной очередности.

Следует учитывать, что разные сорта одного и того же вида овощей могут требовать разного времени приготовления.

Большое значение имеют способы нарезки и варки. Приготовление овощей на пару или в скороварке займет меньше времени, чем в воде.

При варке овощей в воде, их следует залить горячей водой, довести до кипения, а затем продолжать варку на маленьком огне. Чтобы сохранить максимум полезных веществ и целостность, не нужно их помешивать. Готовность определяется вилочкой. Если вилка легко входит в продукт, значит варка окончена.

Tweet

В Мой Мир

0

Похожие рецепты:

• Как сварить рис?
• Правильная обработка овощей
• Рецепт курицы, тушеной с овощами и карри
• Жареные макароны с овощами и сыром
• Курица с овощами в горшочке