Долмадакья (Долма)

Долмадакья, она же долма – известнейшее блюдо греческой кухни. Однако, несмотря на загадочное название, многие узнают в этом блюде наши традиционные голубцы. И правда, во многом эти блюда схожи, тем не менее, есть и существенные различия. В Греции каждая хозяйка имеет свой секрет приготовления долмы, вот один из его вариантов:
Состав:

Берем около 20 виноградных листьев среднего размера. Промываем их, окатываем кипятком и обсушиваем.

Готовим начинку:
Обжариваем лук и смешиваем с фаршем, рисом и порубленной зеленью.

Кладем лист прожилками вниз, в середину – столовую ложку начинки. Заворачиваем сначала боковые края, затем верхние и нижние, чтобы получился рулетик (долмадакья).

В большую кастрюлю на дно выкладываем слой листьев, затем – рулетики, поливаем оливковым маслом, и доливаем воды так, чтобы все долмадакья были закрыты. Сверху придавливаем тарелкой, чтобы они не всплывали и тушим 30 минут, затем добавляем лимонный сок и оставляем примерно ещё на 40 минут.

Время приготовления составляет 1ч. 40 мин.

Tweet

В Мой Мир

0

Похожие рецепты:

• Необыкновенные голубцы
• Голубцы с картофелем
• Голубцы