Кулинарный блог Еда.Info!

Растереть в ступке или блендере сладкий миндаль (30 г) и фисташки (50 г). Добавить 2 столовых ложки охлажденного густого молочного соуса (пассерованную муку высшего сорта развести горячим молоком и кипятить 6-7 минут непрерывно помешивая), 6 сырых яичных желтков, поперчить, посолить, перемешать и протереть сквозь сито. Добавить сок из половины крупного лимона и 10 столовых ложек [...]

Для приготовления аджики, следующие ингредиенты необходимо пропустить через мелкую сетку механической мясорубки. Итак, берем: Все эти овощи моем, очищаем от корешков, морковь чистим, и пропускаем все ингредиенты через мясорубку. Полученную массу, кладём в кастрюлю и варим 2 часа. Затем добавляем 500 грамм чищеного и растолченного чеснока, 250 грамм уксуса, 250 грамм рафинированного подсолнечного масла, 250 [...]

Макаронные изделия могут сочетаться с любыми продуктами – от овощей, заканчивая морепродуктами. Во многих странах к макаронам готовят соус. В Италии, например, для приготовления соуса наиболее часто используют грибы, помидоры и морепродукты. Соусы, приготовленные из овощей с добавлением постного мяса, рыбы или морепродуктов обладают превосходным ароматом и богаты питательными веществами. Овощи содержат мощные антиоксиданты и [...]

Ингредиенты: Как выбрать мясо для бульона: Если хотите, чтобы суп был наваристым выберите старую мякоть. Как правило, она имеет темно-красный цвет. Лучше всего для бульона подойдет мясо с косточкой и малым количеством жира. Обратите внимание на цвет жира – он должен быть светлым, а не ярко-желтым, иначе бульон окажется не очень приятным как на вкус, [...]

(На 6 порций. В одной порции 350 ккал) 1. В маленькой кастрюле уварите до 1 ч. ложки 2 ст. ложки воды с 1 ст. ложкой уксуса, солью и белым перцем. Остудите. 2. В другой маленькой кастрюле маленьким веничком разотрите в пену желтки с добавлением 2 ст. ложек воды, налейте уваренный уксус. Маленькую кастрюлю поместите в [...]

Соусы – главная составляющая многих блюд. Без хорошего соуса любое блюдо утрачивает часть своего вкуса. Существует несколько общих правил для приготовления соусов: 1. Грибы, оливки, каперсы, зелень, используемые для приготовления соуса, нельзя  долго  кипятить, так как они потеряют свой аромат и станут твердыми. 2. Консервированные продукты нужно нашинковать и сразу положить в соус, кипятить около [...]