Навигация: Главная > Разное, Соусы > Аджика

Аджика

Раздел: Разное, Соусы | 29 октября 2011

Для приготовления аджики, следующие ингредиенты необходимо пропустить через мелкую сетку механической мясорубки.
Итак, берем:

5 килограмм спелых помидор,
1 килограмм любого кисло-сладкого сорта яблок,
1 килограмм сладкого болгарского ( красного) перца,
1 килограмм лука.

Все эти овощи моем, очищаем от корешков, морковь чистим, и пропускаем все ингредиенты через мясорубку. Полученную массу, кладём в кастрюлю и варим 2 часа.

Затем добавляем 500 грамм чищеного и растолченного чеснока, 250 грамм уксуса, 250 грамм рафинированного подсолнечного масла, 250 грамм сахара-песка, соль по вкусу, штучки 3-4 стручков горького перца и 4 грамма перца душистого горошком предварительно тоже перекрученного посредством той же мясорубки.

Далее варим ещё 20 минут, после чего раскладываем в чистые, стерилизованные, сухие банки и закатываем. Готовой аджики получается около 6 литров.

Поделиться рецептом с друзьями:

0

Метки:

Оставить комментарий